Καθαρίζετε το κρεμμύδι, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το ζεματάτε για 10 δευτερόλεπτα σε νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αρκετό ξύδι και αλάτι, μετά το ξεπλένετε με κρύο νερό και το αφήνετε να στραγγίσει καλά. Καθαρίζετε τα πορτοκάλια σαν μήλα αφαιρώντας προσεχτικά και τη μεμβράνη, χωρίς να χαλάσει το σχήμα κάθε φέτας. Καθαρίζετε το κάρδαμο, το πλένετε και το αφήνετε να στραγγίσει. Ανακατεύετε τις φέτες πορτοκαλιού, τις ροδέλες κρεμμυδιού, το κάρδαμο και το μπαχάρι. Ανακατεύετε το χυμό λεμονιού με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, μετά προσθέτετε σιγά σιγά λάδι. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και την ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως. Ταιριάζει με όλα τα είδη κρέατος.
Το κάρδαμο με τα μεγάλα φύλλα είναι ανθόκηπου και υπάρχει και το καλοκαίρι. Το άγριο κάρδαμο έχει πολύ πιο έντονη γεύση.
