Σε ένα μπουκάλι μεγάλο βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα.
Κλείνουμε το μπουκάλι και χτυπάμε πολύ καλά να ανακατευτούν τα υλικά. Κρατάμε τη σάλτσα στο ψυγείο για αρκετό καιρό. Κάθε φορά, πριν τη χρησιμοποιηθούμε, τη χτυπάμε πολύ καλά.
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε για όλες τις πράσινες σαλάτες, για φασόλια βραστά σαλάτα, για πατάτες βραστές και γενικά όπου μας πάει η γεύση.
