Σάντουιτς με πατέ καπνιστής πέστροφας
ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
Υλικά
- 250 γραμμάρια καπνιστή πέστροφα
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
- χυμό από 1 μικρό λεμόνι
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 6 στρογγυλά πολύσπορα ή χωριάτικα ψωμάκια με προζύμι
- 3 λεπτές φέτες από λάιμ (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στο μπλέντερ την πέστροφα, το τυρί κρέμα, το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ανακατευτούν πολύ καλά. Προσθέτουμε τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, μπόλικο πιπέρι και δοκιμάζουμε για να διορθώσουμε το λεμόνι εάν χρειάζεται. Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και τα αλείφουμε με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με επιπλέον άνηθο, εάν το επιθυμούμε, ή διακοσμούμε με τις φέτες λάιμ κομμένες στα τέσσερα.