Λιώνετε το τυρί με πηρούνι και το ανακατεύετε με το ξύδι. Προσθέτετε λίγο, λίγο την κρεμ φρές και το λάδι. Προσθέτετε επίσης αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε επίσης την πασπαλίζετε με φρέσκα αρωματικά π.χ. με ροδέλες πράσου ή ψιλοκομμένο μάραθο.
Ταιριάζει με όλες τις πικάντικες σαλάτες και με ωμά ή βρασμένα λαχανικά.
