Σούπα από μοσχαράκι

1. Ρίχνετε στη χύτρα το νερό και προσθέτετε το κρέας και τα κόκαλα. Μόλις πάρουν μία βράση, αφαιρείτε τον αφρό. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα κροκάδια και το λεμόνι και μαγειρεύετε τη σούπα για 30-35 λεπτά.
2. Ανοίγετε τη χύτρα και στραγγίζετε το ζωμό. Βάζετε το κρέας στην πιατέλα και ζεσταίνετε το ζωμό στη χύτρα. Μόλις βράσει, προσθέτετε το ρύζι, κλείνετε τη χύτρα και μαγειρεύετε το ρύζι για 4-5 λεπτά. «Δένετε» τη σούπα με τα κροκάδια και το χυμό λεμονιού.

ΣΗΜ: Μπορείτε να σερβίρετε το κρέας ξεχωριστά με λαδολέμονο ή να το κόψετε σε κομμάτια και να το προσθέσετε στη σούπα.