Η σούπα μινεστρόνε είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα με πλούσια γεύση από λαχανικά. Είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή που μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα στο σπίτι.
PrintΣούπα μινεστρόνε
Σούπα μινεστρόνε. Μια απλή και νόστιμη γευστική πρόταση.
- Total Time: 20 mins
- Yield: 4
Υλικά
- 1 φλιτζάνια κριθαράκι ψιλό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα κομμένα σε κύβους
- 3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
- 1 κομμάτι λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και τριμμένη
- 2 ρίζες σπανάκι ψιλοκομμένες
- 2 κλωνάρια μαϊντανό χοντροκομμένα
- 1/2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τα λαχανικά, τα πλένετε και τα κόβετε.
- Σοτάρετε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι με το λάδι, ρίχνετε τα λαχανικά, τα ανακατεύετε για λίγο, προσθέτετε χλιαρό νερό και τα σιγοβράζετε.
- Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και, μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτετε το κριθαράκι.
- Ανακατεύετε, ρίχνετε λίγο χλιαρό νερό, λίγο αλάτι και τα βράζετε για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας με πιπέρι.
- Αν θέλετε τη σούπα πιο ελαφριά, μπορείτε να μη σοτάρετε τα λαχανικά.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Βράσιμο
- Cuisine: Ελληνική