Καθαρίζετε τις σουπιές, αφαιρείτε το κόκαλο τους και πετάτε τα σακουλάκια με το μελάνι, εκτός από ένα. Τις πλένετε, τις βάζετε να στραγγίξουν και τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Σοτάρετε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το λάδι, προσθέτετε τις σουπιές ολόκληρες και τις αφήνετε να σοταριστούν για 10 λεπτά. Βάζετε τις ελιές σε μια λεκάνη με νερό για να ξαρμυρίσουν, τις πλένετε καλά και τις στραγγίζετε. Ρίχνετε στις σουπιές το κρασί, τις ελιές, το μελάνι που κρατήσατε και το πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τις σιγοβράζετε μόνο με το κρασί, μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό. Τις σερβίρετε σε πιατέλα.
