1 φλιτζάνια καρότα βρασμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φλιτζάνια μαγιονέζα
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
αλάτι – πιπέρι άσπρο
2 αυγά βρασμένα σφιχτά
Εκτέλεση
Αναμειγνύετε τον αρακά με τα φασόλια, τα καρότα, τα κομμένα σε μικρά κομμάτια φασολάκια, τα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, τα αυγά ψιλοκομμένα, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τη σαλάτα σε ένα μπολ και την πατάτε με τη ράχη του κουταλιού. Την αφήνετε να μείνει στο ψυγείο αρκετές ώρες ή μια νύχτα, πριν τη σερβίρετε.
Παραλλαγή: Αντικαθιστάτε τα φασόλια με βραστές πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Προσθέτετε στη σαλάτα 1/2 φλιτζάνια σέλερι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αν θέλετε μπορείτε επίσης να αναμείξετε επιπλέον μαγιονέζα με μουστάρδα και να τη σερβίρετε χωριστά, αφού προσθέσετε λίγους κόκκους πιπεριού.
