Η συνταγή για σταφιδόπιτα που σας προτείνουμε δεν κρίνεται ιδιαίτερα εύκολη. Αν όμως ακολουθήσετε τις οδηγίες μας σίγουρα θα τα καταφέρετε. Καλή επιτυχία!
Βάζετε στο μπολ του μίξερ όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα καρύδια και τις σταφίδες που τις αφήνετε 3 λεπτά μέσα στο κονιάκ για να φουσκώσουν.
Τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα μείγμα ομοιόμορφο και αφράτο.
Στο τέλος προσθέτετε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα ανακατεύετε με σπάτουλα.
Απλώνετε το μείγμα σε μια φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, 1 ώρα.
Μόλις ψηθεί η σταφιδόπιτα τη βγάζετε από το φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει κατόπιν την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα, αν θέλετε πασπαλίζετε το γλυκό με ζάχαρη άχνη.
Αν θέλετε η πίτα σας να γίνει πιο αφράτη, αφαιρείτε τη σόδα και βάζετε 2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ.
