Πλένετε καλά τα σύκα, κόβετε το κοτσάνι τους, τα βάζετε σε μια λεκάνη και προσθέτετε αρκετό νερό. Τα αφήνετε για 5 ώρες, τα ξεπλένετε καλά και τα βράζετε σε κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά, αλλάζοντας το νερό τέσσερις φορές. Τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε πετσέτα για να φύγει όλο το νερό τους. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 8 λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφού κρυώσει λίγο το σιρόπι, ρίχνετε τα σύκα και τα αφήνετε για 24 ώρες. Κατόπιν βράζετε το γλυκό, μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν κρυώσει, το βάζετε σε αποστειρωμένο βάζο.
