Σμυρνέικοι μπακαλιαροκεφτέδες

Εκτύπωση Σμυρνέικοι μπακαλιαροκεφτέδες Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρος παστός 1 φλιτζ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό αλεύρι λίγο αλάτι λίγο πιπέρι ½ κ.γ. σόδα λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε το μπακαλιάρο σε λεκάνη με νερό και τον αφήνουμε να ξαρμυρίσει καλά, αλλάζοντας τέσσερις φορές το νερό […]

Μπακαλιάρος με σέλινο

Εκτύπωση Μπακαλιάρος με σέλινο για 6-8 άτομα Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε μερίδες 1 κιλό σέλινο (ή σελινόριζα τριμμένη) 8 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. αλεύρι ο χυμός 2 λεμονιών 60 γρ. κουκουνάρι τριμμένο στο μπλέντερ Εκτέλεση Ξαρμυρίζετε τον μπακαλιάρο 24 ώρες περίπου. Πλένετε […]

Μπακαλιαράκια με πράσα

Εκτύπωση Μπακαλιαράκια με πράσα Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 κιλό μπακαλιαράκια φρέσκα 2 κιλά πράσα 1 κ.γ. πιπέρι κόκκινο 5 κουτάλια λάδι αλάτι, λεμόνι Εκτέλεση Κόβουμετα πράσα σε χοντρές φέτες, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και γιαχνίζουμε τα πράσα. Προσθέτουμε το […]

Μπακαλιάρος με κρεμμυδάκια

Εκτύπωση Μπακαλιάρος με κρεμμυδάκια για 6 άτομα Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 φιλέτο μπακαλιάρου ξαρμυρισμένος 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου κομμένα στη μέση 3-4 σκόρδα φρέσκα χοντροκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 400 ml χυμό ντομάτας 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φλιτζ. ελαιόλαδο λίγο κοκκινοπίπερο καυτερό λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 φύλλο δάφνης Εκτέλεση Στρώνετε σε ένα ταψί […]