Χτυπάτε τον ταραμά στο μπολ του μίξερ μαζί με το λάδι και το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε το μείγμα σε μπολ, προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το κορν φλάουρ, το μπέικιν, τις πατάτες και λίγο πιπέρι. Ζυμώνετε καλά τα υλικά και πλάθετε στρογγυλούς κεφτέδες. Τους αφήνετε για ½ ώρα στο ψυγείο.
Αλευρώνετε τους ταραμοκεφτέδες και βάζετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις κάψει, τηγανίζετε τους ταραμοκεφτέδες γυρίζοντας τους, ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, ώστε να στραγγίξουν, και τους σερβίρετε σε πιατέλα.
