Ξεχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο του αβγού. Ανακατεύουμε τον κρόκο με το ρούμι, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε και το ασπράδι χτυπημένο σε μαρέγκα. Τα ρίχνουμε σ’ ένα μεγάλο φλιτζ Γεμίζουμε με βραστό νερό. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κονιάκ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
