Πλένετε τις πιπεριές, τις κόβετε στα δύο και αφαιρείτε τους σπόρους. Τις βάζετε στο μπλέντερ μαζί με λίγο λάδι, το ξίδι και τις πολτοποιείτε.
Ρίχνετε στο μπολ του μίξερ τα τυριά, προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, τις πολτοποιημένες πιπεριές και τα χτυπάτε, μέχρι να γίνει ενιαίο το μείγμα. Το βάζετε σε μπολ και σερβίρετε.
