Χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το κεφαλοτύρι κομμένο κομματάκια, λίγο αλάτι και πιπέρι. Όλα τα υλικά τα ανακατεύουμε και βάζουμε βούτυρο στο τηγάνι να κάψει. Παίρνουμε σε μικρό κουταλιές γλυκού από το μείγμα, δίνουμε σχήμα στρογγυλό και τα τηγανίζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να μην καούν. Τα γυρίζουμε με 2 πιρούνια, χωρίς να τα τρυπάμε. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε ζεστά.
