Τυρόψωμο στη γλάστρα

1. Κοσκινίστε σε λεκανάκι το αλεύρι και ανακατώστε με τη μαγιά, Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το λάδι και το νερό. Ζυμώστε με το ειδικό εξάρτημα ζύμης του μίξερ, πρώτα στη χαμηλή ταχύτητα και μετά στην πιο υψηλή, ώσπου να γίνει η ζύμη λεία (περίπου 5 λεπτά), Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος να ανέβει. Κόψτε τα 2/3 του τυριού σε μέτρια κομμάτια, Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι, βγάλτε τη στον πάγκο και ζυμώστε ξανά μαζί με το τυρί. Βάλτε τη ζύμη σε 4 βουτυρωμένα πυρίμαχα σκεύη (διαμ. περίπου 20 εκ.). Κόψτε το υπόλοιπο τυρί σε μικρά τρίγωνα και καρφώστε τα στη ζύμη. Αφήστε τη σε ζεστό μέρος να ανέβει. Χτυπήστε τον κρόκο με το νερό και αλείψτε την επιφάνεια. Βάλτε τις φόρμες στη σχάρα του φούρνου.

Συμβουλή

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πήλινα γλαστράκια