Ζαπάτα
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Να μια πολύ καλή συνταγή για Ζαπάτα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες μας για να χαρίστε νέες γευστικές προτάσεις σε σας και τους αγαπημένους σας. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
2
Για τη ζύμη: Θρυμματίστε το 1/4 της μαγιάς μέσα στο μισό νερό.
3
Περιμένετε 3-4 λεπτά και ανακατώστε καλά.
4
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατώστε 350 γραμμάρια αλεύρι με τη μαγιά.
5
Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 12 ώρες.
6
Θρυμματίστε την υπόλοιπη μαγιά μέσα στο γάλα, περιμένετε 3-4 λεπτά και ανακατώστε καλά, Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, το λάδι και την πρώτη ζύμη.
7
Ζυμώστε με το ειδικό εξάρτημα ζύμης του μίξερ, Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι.
8
Ζυμώστε με το μίξερ 2 λεπτά στη χαμηλή ταχύτητα και 3 λεπτά στη μεσαία.
9
Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
10
Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακιά, Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος περίπου 1 ώρα, ώσπου να ανέβει και να σχηματίσει φυσαλίδες, Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη χωρίς να ζυμώσετε.
11
Ανοίξτε τη σε ορθογώνια 25x10 εκατοστά Βάλτε τα πάνω σε αλευρωμένο λαδόχαρτο και πιέστε ομοιόμορφα με τα δάχτυλα σας, Σκεπάστε και αφήστε 90 λεπτά να ανέβουν.
12
Θα ανέβουν ελάχιστα.
13
Ζεστάνετε δύο φύλλα χαρτί φούρνου, περίπου 15 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο.
14
Τοποθετήστε επάνω τα ψωμιά αναποδογυρισμένα, χωρίς να τα πατήσετε καθόλου.
15
Αφαιρέστε το λαδόχαρτο και ψήστε.
16
Αλείψτε τρεις φορές με νερό στα πρώτα 10 λεπτά του ψησίματος.
17
Συμβουλή:
18
Με την ίδια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε ψωμί με ελιές και ντομάτα.
19
Μετά 1 ώρα ανεβάσματος, προσθέστε στη ζύμη 100 γραμμάρια μαύρες ελιές και 100 γραμμάρια πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και 100 γραμμάρια λιαστή ντομάτα (χωρίς το λάδι).
20
Χωρίστε τη ζύμη στα δύο και φτιάξτε ένα ψωμί και έξι μικρότερα.
21
Αφήστε να ανέβει 90 λεπτά και ψήστε το μεγάλο ψωμί 30 λεπτά και τα μικρά 20 λεπτά.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου