Ζύμη σφολιάτα: εξαιρετικά νόστιμη και πολύ ευέλικτη
Προετοιμασία
20 mins
Ψήσιμο
20 mins
Μερίδες
8
Θερμίδες
450
Αυτή η συνταγή για σπιτική ζύμη σφολιάτα θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε υπέροχες σφολιάτες για πολλές συνταγές. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Εκτέλεση
2
Κρατάτε 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και βάζετε το υπόλοιπο σε ένα μπολ.
3
Ανοίγετε στο κέντρο ένα λακκάκι και ρίχνετε μέσα το αλάτι και 1 φλιτζάνια νερό.
4
Ζυμώνετε και αν χρειάζεται τη ραντίζετε με λίγο νερό.
5
Αν κολλάει πολύ στα χέρια, την πασπαλίζετε, λίγο αλεύρι.
6
Τη χτυπάτε πάνω σε μάρμαρο μερικά λεπτά, για ν' αποκτήσει ελαστικότητα και να γίνει λεία.
7
Τη βάζετε σε αλευρωμένο σκεύος, τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε μείνει στο ψυγείο 20' περίπου.
8
Ανοίγετε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο με πάχος 1 περίπου και βάζετε πάνω το βούτυρο κομμένο σε ορθογώνιο κομμάτι και πασπαλισμένο με αλεύρι.
9
Διπλώνετε το φύλλο στη μέση και πατάτε τις άκρες για να κλειστεί μέσα το βούτυρο.
10
Με τον πλάστη πιέζετε σταθερά τη ζύμη για να απλωθεί το βούτυρο.
11
Βάζετε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, την πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και την ανοίγετε σε ορθογώνιο φύλλο, πάχους ενός περίπου εκατοστά Διπλώνετε το φύλλο ξανά.
12
Κατόπιν το σηκώνετε προς το υπόλοιπο μέρος της ζύμης, έτσι, ώστε να διπλωθεί το φύλλο στα τρία.
13
Το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και το αφήνετε στο ψυγείο 20'.
14
Ανοίγετε και διπλώνετε το φύλλο με τον ίδιο τρόπο άλλες πέντε φορές.
15
Πριν από κάθε άνοιγμα πασπαλίζετε το φύλλο ελαφρά με αλεύρι και το αφήνετε διπλωμένο στο ψυγείο 20', το λιγότερο.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου