Τι σας έχουμε εδώ; Μια συνταγή κέικ για απαιτητικούς. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε και χαρίστε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας. Καλή επιτυχία!
Total Time:55 mins
Yield:12
Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 φλιτζάνιου ζάχαρη άχνη
8 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
150 γραμμάρια ζάχαρη
Λίγο αλάτι
1 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιές γλυκού άρωμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνια από 3 φρούτα εποχής
Στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζετε τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι σε μεγάλο μπολ.
Αδειάζετε τα ασπράδια σε άλλο μπολ και τα χτυπάτε με σύρμα, να αφρατεψουν.
Προσθέτετε τη ζάχαρη, λίγο αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το άρωμα βανίλιας και συνεχίζετε το χτύπημα, να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνετε μέσα στη μαρέγκα το μίγμα με το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε χρησιμοποιώντας μεταλλικό κουτάλι κάνοντας κυκλικές κινήσεις, ώσπου να ενωθούν. Αδειάζετε το μίγμα σε αντικολλητική στρογγυλή φόρμα δαχτυλίδι (25 εκ. διάμ.). Ανακινείτε καλά τη φόρμα, για να σπάσει ή να ανέβει στην επιφάνεια ο αέρας. Ψήνετε για 35 λεπτά ή ώσπου να φουσκώσει το κέικ και να ροδίσει η επιφάνεια του. Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. Ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε με τα φρούτα εποχής ανακατεμένα και στραγγιστό γιαούρτι.
Αν δεν το καταναλώσετε την ίδια μέρα, τυλίξτε το με διαφανή μεμβράνη και διατηρήστε το για 1 -2 μέρες.