Ξύνετε και πλένετε τα κολοκυθάκια. Αφαιρείτε το εσωτερικό τους με το ειδικό εργαλείο.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά !Για τη γέμιση, τη ζυμώνετε καλά και γεμίζετε με αυτό το μείγμα τα κολοκυθάκια. Λιώνετε το βούτυρο στη χύτρα και βάζετε τα κολοκυθάκια με τη σειρά. Προσθέτετε το νερό, κλείνετε τη χύτρα και μαγειρεύετε το φαγητό για 5-8 λεπτά.
Ανοίγετε τη χύτρα, χτυπάτε 1-2 κροκάδια και το χυμό ενός λεμονιού, προσθέτετε λίγο-λίγο από το ζωμό τού φαγητού και το ρίχνετε ξανά στα κολοκυθάκια.