Πλένετε καλά το κοτόπουλο από μέσα και απ’ έξω και το στεγνώνετε.
Πιέζετε μερικές φορές το ρόδι πάνω στο τραπέζι, μετά το κόβετε στη μέση και το στίβετε.
Ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το κάρδαμο και αλείφετε με το μίγμα το κοτόπουλο από μέσα και απ’ έξω.
Το αφήνετε 1 ώρα να τραβήξει.
Μετά τρίβετε καλά το κοτόπουλο με αλάτι και το περνάτε στη σούβλα.
Το στερεώνετε καλά και το ψήνετε μπροστά ή πάνω από τη φωτιά περ. 45 λεπτά, ώσπου να ροδοκοκκινίσει.
Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αλείφετε το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο.
Σερβίρετε μαζί με πιλάφι και με μαγιονέζα.

Keywords: Κοτόπουλο, Ισπαχάν