1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κυβάκια και τηγανίστε το με το κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο για περίπου 6-7 λεπτά.
2. Προσθέστε το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, αλατοπιπέρωστε και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και το βασιλικό. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια μοτσαρέλας πάνω στην σάλτσα. Σβήστε τη φωτιά αμέσως όταν το τυρί αρχίσει να λιώνει.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό και ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά. Βράστε τα μέχρι να γίνουν αφράτα. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα και αλατοπιπερώστε τα, και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα κοτόπουλου.
5. Σερβίρετε αμέσως

Απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο με την οικογένειά ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα.