Σάμαλι Πολίτικο: παραδοσιακή συνταγή με άρωμα από την Πόλη
Προετοιμασία
30 mins
Ψήσιμο
105 mins
Μερίδες
8
Θερμίδες
450
Σάμαλι Πολίτικο: παραδοσιακή συνταγή με άρωμα από Την Πόλη. Ανακαλύψτε τη γεύση και την παράδοση της Κωνσταντινούπολης με αυτήν την παραδοσιακή συνταγή .
Εκτέλεση
2
Αναμειγνύετε σε μια λεκάνη του δυο τύπους σιμιγδαλιού με το γάλα και το γιαούρτι και αφήνετε 30' για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
3
Το ανακατεύετε 2-3 φορές.
4
Κατόπιν ρίχνετε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη μαστίχα, την οποία κοπανάτε με 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη για να μην κολλάει.
5
Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα πολύ καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
6
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μακρόστενο ταψί διαστ.
7
25x45 εκατοστά και απλώνετε μέσα το μείγμα.
8
Το ψήνετε στους 175° 45'.
9
Το βγάζετε από το φούρνο το κόβετε μπακλαβαδωτά και το ξαναψήνετε 15' ακόμη.
10
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: βράζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα 10'-15'.
11
Πρέπει και το σάμαλι και το σιρόπι να είναι καυτά.
12
Το μυστικό
13
Για το τέλειο σιροπιασμένο σάμαλι: ρίχνετε το ζεστό σιρόπι στο ζεστό σάμαλι και σκεπάζετε το ταψί με μια πετσέτα βρεγμένη και πολύ καλά στυμμένη.
14
Μόλις φύγει ο ατμός του σιροπιού αφαιρείτε την πετσέτα και αφήνετε το σάμαλι να στεγνώσει.
15
Το σερβίρετε σκέτο ή με σαντιγί ή με παγωτό.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου