Χαβίτσι: Γνήσια παραδοσιακή ποντιακή συνταγή
Προετοιμασία
6 λεπτά
Ψήσιμο
5 λεπτά
Μερίδες
2
Δυσκολία
Εύκολη
Θερμίδες
150
Η συνταγή που σας δίνουμε για ποντιακό Χαβίτσι, είναι απλή και εύκολη. Χαρίστε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας... Καλη όρεξη!
Εκτέλεση
1
Σε μια χύτρα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό, προσθέτοντας 1,5 κ.γ. αλάτι.
2
Σε ένα ευρύχωρο μπολ, ρίχνουμε 2 κούπες καλαμποκίσιο αλεύρι, κατά προτίμηση φουρνιστό και ανακατεύουμε με κρύο νερό, φτιάχνοντας ένα αραιό χυλό.
3
Ρίχνουμε σιγά σιγά το χυλό στη χύτρα με το νερό που βράζει ανακατεύοντας συνέχεια.
4
Καίμε αγελαδινό βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε σιγά σιγά στη χύτρα με το χυλό ανακατεύοντας συνέχεια.
5
Κατεβάζουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας. Το χαβίτσ’ είναι έτοιμο. Σερβίρεται ζεστό.
Σημειώσεις & Συμβουλές
Μπορεί να παρασκευαστεί και σε άλλες δύο παραλλαγές: Προσθέτοντας τσιγαρίδες (τσιργάνα) τα οποία έχουμε έγκαιρα ετοιμάσει και τα ρίχνουμε στη χύτρα όσο είναι ακόμα στη φωτιά. (Τσιργάνα=μικρά τεμάχια τσιγαρισμένου χοιρινού κρέατος με λίπος, κάτι σαν μπέϊκον) Προσθέτοντας μικρούς κύβους κίτρινου ή αγελαδινού τυριού όσο η χύτρα είναι ακόμα στη φωτιά και ανακατεύοντας μέχρι να λειώσουν. Η παραλλαγή αυτή λέγεται και τυροκλωστή επειδή το λειωμένο τυρί δημιουργεί κλωστές κατά το φάγωμα. ΠΗΓΗ: mavrokostas.wordpress.com
Σχόλια 1
rabo
26/01/2014H giagia moy to ekanan kai me traxana ayto
Προσθήκη Σχολίου