Ροβίτσα στιφάδο: μια Εκλεπτυσμένη Παραλλαγή
Προετοιμασία
15 mins
Ψήσιμο
30 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Αλλη μια συνταγή για Ροβίτσα στιφάδο. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και χαρίστε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
2
Πλένετε καλά τα φασόλια και τα σιγοβράζετε σε μια κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά.
3
Αφαιρείτε τις φλούδες με τρυπητή κουτάλα.
4
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, τη ρίγανη, τις ντομάτες τριμμένες, το λάδι, λίγο αλάτι και ανακατεύετε.
5
Βάζετε την κατσαρόλα πάλι στη φωτιά και τα σιγοβράζετε, ώσπου να μαλακώσουν.
6
Ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το ξίδι και λίγο ζωμό από την κατσαρόλα.
7
Τα ανακατεύετε και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη σβολιάσει η σάλτσα.
8
Αφήνετε να πάρει δυο βράσεις και αποσύρετε από τη φωτιά.
9
Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι.
10
Σημείωση: Ροβίτσα είναι ένα πολύ ψιλό φασολάκι στο μέγεθος της φακής που καλλιεργείται στην περιοχή των Καλαβρύτων.
11
Το στιφάδο που φτιάχνεται με αυτό το φασολάκι θεωρείται τοπική σπεσιαλιτέ.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου