Μοσχάρι Κρασάτο: Ένα Εκλεπτυσμένο Κουζινικό Ταξίδι
Προετοιμασία
25 mins
Ψήσιμο
3 hours
Μερίδες
4
Θερμίδες
350
Τολμήστε και δοκιμάστε αυτή την συνταγή που σας προτείνουμε για μοσχάρι κρασάτο. Απλές οδηγίες και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει και εσάς...
Εκτέλεση
2
Ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να σας αφαιρέσει το κόκαλο από το κρέας.
3
Το τυλίγετε σε ρολό και το δένετε με σπάγκο.
4
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό βούτυρο και βάζετε μέσα αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουταλιές σούπας κρασί.
5
Αφήνετε να σιγοψηθεί σκεπασμένο επί 2 1/2 ως 3 ώρες.
6
Ρίχνετε κατά διαστήματα το υπόλοιπο κρασί και λίγο ζεστό νερό, αν χρειαστεί.
7
Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα βράζετε μερικά λεπτά.
8
Τα βάζετε σε κατσαρόλα με λίγο βούτυρο, με αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να σιγοψηθούν σκεπασμένα.
9
Ρίχνετε προς το τέλος λίγη από τη σάλτσα του ψητού.
10
Βράζετε χωριστά τις αγκινάρες και τον αρακά.
11
Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να σιγοψηθούν με λίγο βούτυρο.
12
Σοτάρετε με βούτυρο τα μανιτάρια.
13
Βάζετε σε ταψάκι τις ντοματούλες, αποφλοιωμένες.
14
Τις περιχύνετε με βούτυρο και τις πασπαλίζετε με αλάτι και λίγη ζάχαρη.
15
Τις ψήνετε σε δυνατό φούρνο.
16
Βάζετε το ψητό σε πιατέλα και γαρνίρετε με τα λαχανικά.
Σημειώσεις & Συμβουλές
TIP: Το μυστικό είναι η υπομονή. Όσο περισσότερο χρόνο δίνετε στο κρέας να μαραθεί στο κρασί, τόσο πιο εκλεπτυσμένη θα είναι η γεύση του. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου