Πολίτικο στιφάδο: γνήσια παραδοσιακή συνταγή από την Πόλη
Προετοιμασία
30 mins
Ψήσιμο
150 λεπτά
Μερίδες
4
Θερμίδες
350
Η συνταγή αυτή για πολίτικο στιφάδο, φέρνει στην μνήμη ευχάριστες μυρωδιές και αρώματα από την Πόλη. Απολαύστε το μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Εκτέλεση
2
Κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους, το πασπαλίζετε με αλάτι και με πιπέρι και το σοτάρετε με το λάδι.
3
Το σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και το θυμάρι.
4
Αφήνετε να σιγοψηθεί ώσπου να εξατμιστεί το κρασί.
5
Ρίχνετε αρκετό νερό ώστε να το σκεπάσει και το ψήνετε, σε σιγανή φωτιά, επί 1 1/2 ώρα.
6
Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε με το βούτυρο.
7
Τα ρίχνετε στο κρέας, μαζί με τον ντοματοπολτό και αφήνετε το στιφάδο να σιγοψηθεί επί μία περίπου ώρα ή ώσπου το κρέας και τα κρεμμυδάκια μαλακώσουν και η σάλτσα πήξει.
8
Ή βάζετε τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια και το κρέας με τη σάλτσα του σε γιουβέτσι και ψήνετε το στιφάδο, σκεπασμένο, σε μέτριο φούρνο επί μία περίπου ώρα.
9
Το γαρνίρετε με μαϊντανό.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου