Ρυζοσαλάτα

Name: Ρυζοσαλάτα
Prep time: 15
Cook time: 15
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 ½ φλιτζάνια ρύζι ακατέργαστο (με το φλοιό του); 1 καρότο,; σε κυβάκια ή μπαστουνάκια; 1 κολοκυθάκι φρέσκο,; σε κυβάκια ή μπαστουνάκια; 3 κρεμμυδάκια φρέσκα,; σε λεπτές ροδέλες; 2 φλιτζάνια αχλάδι ή μήλο ή καρπούζι,; σε κύβους (ανάλογα με την εποχή που θα επιλέξετε να φτιάξετε τη σαλάτα); 12 ελιές μαύρες και πράσινες,; σε φετούλες; 1 φλιτζάνια κεφαλογρ.αβιέρα,; σε κύβους; φυλλαράκια βασιλικού; Για τη σάλτσα:; ½ κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες; 1 κουταλιές σούπας μουστάρδα δυνατή; 1 πρέζα αλάτι χυμό από 1/2 λεμόνι; 3-4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Greekouzina

Σαλάτες γενικά

30 λεπτά

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολη

Θερμίδες

320

Δοκιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε για Ρυζοσαλάτα. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε κατά γράμμα και η επιτυχία της συνταγής θα είναι σίγουρη. Καλή επιτυχία.

Υλικά

1 ½ φλιτζάνια ρύζι ακατέργαστο (με το φλοιό του)
1 καρότο,
σε κυβάκια ή μπαστουνάκια
1 κολοκυθάκι φρέσκο,
σε κυβάκια ή μπαστουνάκια
3 κρεμμυδάκια φρέσκα,
σε λεπτές ροδέλες
2 φλιτζάνια αχλάδι ή μήλο ή καρπούζι,
σε κύβους (ανάλογα με την εποχή που θα επιλέξετε να φτιάξετε τη σαλάτα)
12 ελιές μαύρες και πράσινες,
σε φετούλες
1 φλιτζάνια κεφαλογρ.αβιέρα,
σε κύβους
φυλλαράκια βασιλικού
Για τη σάλτσα:
½ κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
1 κουταλιές σούπας μουστάρδα δυνατή
1 πρέζα αλάτι χυμό από 1/2 λεμόνι
3-4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μουσκεύετε το ρύζι σε κρύο νερό για 15 λεπτά.

Βράζετε 4 1/2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό και ρίχνετε το μουλιασμένο ρύζι.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και το σιγοβράζετε σκεπασμένο για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.

Στη συνέχεια το βάζετε σε σουρωτήρι, ρίχνετε από πάνω κρύο νερό και το αφήνετε να κρυώσει.

Μεταφέρετε το κρύο ρύζι σε σαλατιέρα και το ανακατεύετε με τα λαχανικά, τα φρούτα, τις ελιές, το τυρί και τα φυλλαρακια βασιλικού ψιλοκομμένα με το χέρι.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα:

αναμιγνύετε σε ξεχωριστό μπολ το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το αλάτι.

Περιχύνετε τη ρυζοσαλάτα με τη σάλτσα ή τη σερβίρετε ξεχωριστά σε σαλτσιέρα.

Ετικέτες: Ρυζοσαλάτα