ζυμαρικά με μελιτζάνες
Τολμήστε και δοκιμάστε αυτή την συνταγή που σας προτείνουμε για ζυμαρικά με μελιτζάνες. Τα βήματα είναι απλά και εύκολα. Ακολουθήστε τα και δοκιμάστε νέες γευστικές εμπειρίες εσείς και οι αγαπημένοι σας. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
2
Αλατίζετε τις μελιτζάνες με χοντρό αλάτι και από τις δύο πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι 20' να ξεπικρίσουν.
3
Κατόπιν τις ξεπλένετε με άφθονο νερό και τις στεγνώνετε καλά σε απορροφητικό χαρτί.
4
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις μελιτζάνες λίγες λίγες μέχρι να πάρουν χρώμα.
5
Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
6
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
7
Προσθέτετε τον ντοματοχυμό ή τα ντοματάκια, τον κύβο και αλατοπίπερο.
8
Σιγοβράζετε τη σάλτσα 20' περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της.
9
Βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε.
10
Διπλώνετε τις μελιτζάνες σαν φωλιές και ρίχνετε εκεί μέσα μεγάλες πιρουνιές από ζυμαρικά.
11
Περιχύνετε με τη σάλτσα που ετοιμάσατε και πασπαλίζετε με το τυρί.
12
Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με λίγο βασιλικό ή μαϊντανό.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου