Κατσίκι στα κάρβουνα: Ένα απολαυστικό φαγητό στα κάρβουνα
Μερίδες
4
Θερμίδες
350
Κατσίκι στα κάρβουνα. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε κατά γράμμα και η επιτυχία της συνταγής θα είναι σίγουρη. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
2
Αρχίστε ζητώντας από τον χασάπη σας να ετοιμάσει το κρέας για ρολό.
3
Στη συνέχεια, πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το.
4
Προετοιμάστε τον πουρέ πατάτας με ένα ποτήρι νερό, προσθέστε το σκόρδο και το αλάτι.
5
Σταδιακά προσθέστε σχεδόν το 2/3 του λαδιού.
6
Προσθέστε πιπέρι, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ρίγανη και δεντρολίβανο στο μείγμα πατάτας και ανακατέψτε καλά.
7
Αλείψτε το κρέας με το πατάτας μείγμα και τυλίξτε το σε ένα ρολό, δεμένο με σπάγγο.
8
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με τα υπόλοιπα αρωματικά χόρτα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα, το αλάτι και το πιπέρι.
9
Αλείψτε το κρέας από έξω με το μείγμα των αρωματικών χορτών.
10
Ψήστε το κρέας στη σχάρα - όχι πολύ κοντά στη φωτιά - περίπου 90 λεπτά, γυρίζοντάς το πολλές φορές, μέχρι να γίνει ροδοκοκκινίσει και να γίνει τραγανό.
11
Σερβίρετε το κατσίκι στα κάρβουνα με ελληνική χωριάτικη σαλάτα και τζατζίκι.
12
Για ποτό, διαλέξτε κόκκινο βαρελίσιο κρασί.
13
Σημείωση
14
:
15
Αν δεν βρείτε κατσίκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρνί με κόκαλα (περίπου 1250 γραμμάρια).
16
Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη σπάλα του κατσικιού, να τη γεμίσετε και να την τυλίξετε.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου