Κοκορέτσι στα κάρβουνα: μια συνταγή που δύσκολα λες όχι
Προετοιμασία
1 hour
Ψήσιμο
3 hours
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Κοκορέτσι στα κάρβουνα. Με λίγη προσοχή αν βαδίσετε βήμα βήμα, ακολουθώντας τις οδηγίες μας, θα καταφέρετε να χαρίσετε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους
Εκτέλεση
2
Πλένετε τις συκωταριές, τις κόβετε σε κομμάτια και τις στραγγίζετε.
3
Τις πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και λίγο θυμάρι.
4
Τις αφήνετε σκεπασμένες για 1 ώρα.
5
Πλένετε τα έντερα καλά, τα γυρίζετε με ένα ξυλάκι, τα πλένετε πολλές φορές και τα στραγγίζετε.
6
Πλένετε τις μπόλιες με χλιαρό νερό για να μαλακώσουν.
7
Παίρνετε μια σούβλα και αρχίζετε να περνάτε τα κομμάτια της συκωταριάς, περνώντας κάθε φορά και διαφορετικό μέρος από τη συκωταριά.
8
Μόλις τελειώσουν, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
9
Κόβετε τις μπόλιες σε κομμάτια και τις στρώνετε πάνω στο κοκορέτσι.
10
Τρυπάτε στη μύτη της σούβλας το έντερο και αρχίζετε να τυλίγετε με αυτό τη σούβλα, μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια της συκωταριάς.
11
Πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι και ρίγανη.
12
Τοποθετείτε τη σούβλα στη φωτιά που έχετε ανάψει, στην αρχή αρκετά ψηλά, για να μην «αρπάξει».
13
Ψήνετε το κοκορέτσι για 3-4 ώρες, αλείφοντας το με ένα πινέλο με λάδι και λεμόνι.
14
Αφήνετε να ροδίσει καλά αλλά όχι να μαυρίσει γιατί θα πικρίσει.
15
Κατεβάζετε την σούβλα κόβετε σε χοντρές φέτες και σερβίρετε.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου