Πατσάς κοκκινιστός: ένα νόστιμο πιάτο με ιδιαίτερα ωφέλη
Προετοιμασία
40 mins
Ψήσιμο
220 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Πατσάς κοκκινιστός. Με λίγη προσοχή και ακολουθώντας τις οδηγίες μας, θα καταφέρετε να χαρίσετε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας. ..
Εκτέλεση
2
Πλένουμε πολύ καλά τον πατσά και τον τρίβουμε προσεκτικά με αλάτι και λεμόνι.
3
Στο λεμόνι τον αφήνουμε για αρκετή ώρα.
4
Μετά τον ζεματίζουμε σε αρκετό νερό, το οποίο πετάμε.
5
Κόβουμε τον πατσά κομμάτια σε ότι μέγεθος θέλουμε.
6
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον πατσά.
7
Διαλύουμε την ντομάτα πελτέ στο κόκκινο κρασί.
8
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις φρέσκες ντομάτες, την ντομάτα πελτέ με το κρασί και τόσο νερό ώστε να τα σκεπάσει.
9
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, χωρίς να ξεχνάμε να ανανεώνουμε το νερό, και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, την κανέλα, το γαρίφαλο και το πιπέρι.
10
Χρειάζεται πολύ βράσιμο, ίσως και 3 ώρες και 30 λεπτά.
11
5 λεπτά πριν σβήσουμε την κουζίνα, προσθέτουμε το αλάτι.
12
Πρέπει να μείνει στο τέλος μια σάλτσα αρκετά πηχτή.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου