Κολοκυθόσουπα Βελουτέ: μια απαλή και αφράτη σούπα
Προετοιμασία
20 mins
Ψήσιμο
20 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Τολμήστε και δοκιμάστε αυτή την συνταγή που σας προτείνουμε για Κολοκυθόσουπα Βελουτέ. Με λίγη προσοχή αν βαδίσετε βήμα βήμα...
Εκτέλεση
2
Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3
Ρίχνετε μέσα το κάρυ, την κιτρινόριζα και το κύμινο.
4
Ανακατεύετε, ρίχνετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε καλά.
5
Αμέσως μετά ρίχνετε την κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους.
6
Αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε καλά ανακατεύοντας συνέχεια.
7
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε σταδιακά το περιεχόμενο της στο μίξερ και το κάνετε πολτό.
8
Βάζετε τον πολτό σε καθαρή κατσαρόλα.
9
Προσθέτετε ζεστό νερό (περίπου 2 ποτήρια) και βράζετε για 15'.
10
Ετοιμάζετε τα κρουτόν: κόβετε τις φέτες ψωμιού σε κύβους και τους σοτάρετε μαζί με φρέσκο βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν.
11
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
12
Στο κέντρο κάθε πιάτου βάζετε μια κουταλιές σούπας γιαούρτι και γύρω γύρω μερικά κρουτόν.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου