Κρεμώδης σούπα με κάστανα και μυρωδικά: απλή & νόστιμη
Προετοιμασία
10 mins
Ψήσιμο
25 mins
Μερίδες
4
Δυσκολία
Μεσαία
Θερμίδες
330
Αυτή η κρεμώδης σούπα με κάστανα και μυρωδικά είναι ένα πλούσιο και γευστικό φαγητό που μπορεί να απολαυστεί τον χειμώνα ή όποτε...
Εκτέλεση
1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς τα βρασμένα κάστανα.
2
Προσθέτουμε το πράσο, το καρότο και το σέλινο και τα σοτάρουμε για 4 - 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
3
Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά.
4
Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περνάμε το περιεχόμενο της από το μπλέντερ, σε δόσεις ή αν έχουμε μπλέντερ χειρός, πολτοποιούμε τα κάστανα και τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα, μέχρι να διαλυθούν εντελώς και η σούπα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
5
Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
6
Γαρνίρισμα:
7
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
8
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό, το εστραγκόν και το σχοινόπρασο, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
9
Σερβίρουμε τη σούπα όσο είναι ακόμη ζεστή σε μπολ, πιάτα ή φλιτζάνια και προσθέτουμε στο κέντρο από 1 κουταλιές σούπας αρωματισμένη κρέμα γάλακτος.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου