25 λεπτά
Κρεμώδης σούπα με κάστανα και μυρωδικά: απλή & νόστιμη
Greekouzina
10 Νοεμβρίου 2025
Προετοιμασία
10 mins
Ψήσιμο
15 mins
Περιγραφή Συνταγής
Αυτή η κρεμώδης σούπα με κάστανα και μυρωδικά είναι ένα πλούσιο και γευστικό φαγητό που μπορεί να απολαυστεί τον χειμώνα ή όποτε...
Λεπτομέρειες & Ιστορία
Αυτή η συνταγή για κρεμώδης σούπα με κάστανα και μυρωδικά είναι μια υπέροχη επιλογή για να απολαύσετε μια ζεστή και εύγευστη σούπα. Παρόλο που δεν είναι η πιο απλή συνταγή, αν ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα, θα μπορέσετε να εντυπωσιάσετε τόσο τον εαυτό σας όσο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Υλικά
- 400 γραμμάρια κάστανα, βρασμένα για 35' σε αλατισμένο νερό
- 50 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό (ή 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο)
- 1 πράσο (το λευκό μέρος) σε χοντρές ροδέλες
- 1 καρότο, βιολογικής γεωργίας, σε χοντρές ροδέλες
- 1 μίσχος σέλινου (χωρίς τα φύλλα), κομμένος σε 2-3 κομμάτια
- 50 ml κονιάκ
- 1 1/2 λίτρο ζωμός κότας χλιαρός
- αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για το γαρνίρισμα:
- γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- στη μύτη από 1 κουταλιές γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1 κουταλια σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλια σούπας φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιές γλυκού ξερό
- 1 κουταλια σούπας φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
2
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς τα βρασμένα κάστανα.
3
Προσθέτουμε το πράσο, το καρότο και το σέλινο και τα σοτάρουμε για 4 - 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
4
Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά.
5
Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περνάμε το περιεχόμενο της από το μπλέντερ, σε δόσεις ή αν έχουμε μπλέντερ χειρός, πολτοποιούμε τα κάστανα και τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα, μέχρι να διαλυθούν εντελώς και η σούπα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
6
Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
7
Γαρνίρισμα: Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
8
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό, το εστραγκόν και το σχοινόπρασο, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο! 🎉
9
Σερβίρουμε τη σούπα όσο είναι ακόμη ζεστή σε μπολ, πιάτα ή φλιτζάνια και προσθέτουμε στο κέντρο από 1 κουταλιές σούπας αρωματισμένη κρέμα γάλακτος.
