Πεινιρλί ποντιακό: ένα παραδοσιακό πιάτο από τον Πόντο
Προετοιμασία
20 mins
Ψήσιμο
25 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Πεινιρλί ποντιακό. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες μας για να χαρίστε νέες γευστικές προτάσεις σε σας και τους αγαπημένους σας.
Εκτέλεση
2
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα.
3
Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ.
4
Κάνετε μία γουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το μίγμα της μαγιάς, το βούτυρο, δύο από τα αυγά και το αλάτι.
5
Ζυμώνετε, να γίνει απαλή ζύμη, τη σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
6
Τη ζυμώνετε πάλι και τη χωρίζετε σε 6 κομμάτια.
7
Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια πλάθετε το κάθε κομμάτι ζύμης σε πεϊνιρλί.
8
Ετοιμάζετε τη γέμιση:
9
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τηγανίζετε το κρεμμύδι, να μαλακώσει και να πάρει ελαφρά χρυσό «χρώμα».
10
Προσθέτετε τον κιμά και αλατοπιπερώνετε.
11
Τον αφήνετε να τηγανιστεί σπάζοντας με πιρούνι τους σβόλους του και ανακατεύοντας συχνά, ώσπου να πάρει «χρώμα» και να εξατμιστούν τα υγρά.
12
Προσθέτετε αλατοπίπερο και μαϊντανό.
13
Ανακατεύετε καλά.
14
Μοιράζετε τη γέμιση στα πεϊνιρλί.
15
Διπλώνετε προς τα πάνω τις άκρες της ζύμης, για να μη φύγει η γέμιση.
16
Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος, να φουσκώσουν.
17
Χωρίζετε το τελευταίο αυγό και αλείφετε με τον κρόκο τη ζύμη.
18
βάζετε σε ταψί και ψήνετε σε μέτριο φούρνο, ώσπου να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
19
Τα αλείφετε ελαφρά με λίγο λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε αμέσως, αν τα θέλετε τραγανά.
20
Αν τα προτιμάτε μαλακά, τα σκεπάζετε με πετσέτα για περίπου 5 λεπτά και τα σερβίρετε.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου