Ψαρόσουπα με αυγολέμονο: μια σπάνια συνταγή από Ισπανία
Προετοιμασία
5 mins
Ψήσιμο
10 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
250
Η ψαρόσουπα με αυγολέμονο είναι μια παραδοσιακή ισπανική συνταγή που συνδυάζει τη νοστιμιά των θαλασσινών με τη γεύση του αυγολέμονου.
Εκτέλεση
2
Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια και τις γαρίδες.
3
Τα τοποθετείτε στο καλάθι.
4
Κόβετε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά σε φέτες.
5
Ρίχνετε στη χύτρα το νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά έκτος από το ψάρι, τις γαρίδες, τα κροκάδια και το λεμόνι.
6
Κλείνετε τη χύτρα και μαγειρεύετε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά.
7
Ανοίγετε τη χύτρα, βάζετε το καλάθι με τα ψάρια και τις γαρίδες μέσα στη σούπα από τα λαχανικά και τα βράζετε όλα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
8
Ανοίγετε τη χύτρα, βγάζετε το ψάρι και τις γαρίδες με το καλαθάκι, τα καθαρίζετε από τα κόκαλα και τα κελύφη.
9
Στραγγίζετε τη σούπα με τα λαχανικά και κρατάτε μόνο το ζωμό.
10
Σ' ένα πιάτο χτυπάτε το κροκάδια με το λεμόνι και ανακατεύετε σιγά-σιγά το ζωμό.
11
Ανακατεύετε το αυγολέμονο με τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτετε το καθαρισμένο ψάρι και τις γαρίδες και σερβίρετε.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου