30 λεπτά
Ριζότο με λεμόνι
Greekouzina
10 Νοεμβρίου 2025
Περιγραφή Συνταγής
Δοκιμάστε αυτή την εξαιρετικά γευστική συνταγή για Ριζότο με λεμόνι. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε κατά γράμμα και η επιτυχία της συνταγής θα είναι σίγουρη. Καλή επιτυχία.
Λεπτομέρειες & Ιστορία
Υλικά
- 70 γραμμάρια ρύζι για ριζότο
- 1/4 κρεμμύδι
- 10 γραμμάρια βούτυρο
- 1/2 λεμόνι
- 1/2 φακελάκι σαφράν
- 10 γραμμάρια παρμεζάνα σχοινόπρασο
- 200ml ζωμό λαχανικών
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
2
Βράζουμε το ζωμό.
3
Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σχοινόπρασο, τη φλούδα του λεμονιού και το στύβουμε.
4
Ροδίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο, προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
5
Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και λίγο-λίγο το ζωμό.
6
Βράζουμε για 15-18 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
7
Ενώ μαγειρεύουμε, προσθέτουμε το σαφράν, αφού το διαλύσουμε σε λίγο ζωμό.
8
Όταν το ριζότο είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη φλούδα του λεμονιού, το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι, καθώς και τις φλίδες παρμεζάνας.
9
Σερβίρουμε αμέσως.
10
Το άμυλο που περιέχει το ρύζι είναι εύπεπτο και αφομοιώνεται εύκολα, επειδή δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες κυτταρίνης.
Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο! 🎉
11
Επιπλέον, το ρύζι περιέχει χαμηλές ποσότητες νατρίου και είναι πλούσιο σε κάλιο.
