Ριζότο με μανιτάρια σε φωλιές παρμεζάνας
Προετοιμασία
15
Ψήσιμο
30
Μερίδες
4
Δυσκολία
Μεσαία
Θερμίδες
380
Φτιάξτε αυτή την συνταγή που σας δίνουμε για Ριζότο με μανιτάρια σε φωλιές παρμεζάνας. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε κατά γράμμα και η επιτυχία της συνταγής θα είναι σίγουρη. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
1
Για τις φωλιές παρμεζάνας:
2
πάνω σε λαδόκολλα ή λαδωμένο ταψί ρίχνετε τριμμένη παρμεζάνα σε πολύ λεπτή στρώση, σχηματίζοντας δίσκους με διάμετρο 15 εκατοστά Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C 0 και ψήνετε για 6-7 λεπτά, μέχρι το τυρί να πάρει χρυσαφί χρώμα.
3
Σηκώνετε τους δίσκους προσεκτικά με σπάτουλα και τους μεταφέρετε σε μπολάκια μιας χρήσης από αλουμινόχαρτο.
4
Όσο το τυρί είναι ακόμα ζεστό και εύπλαστο, δίνετε στους δίσκους το σχήμα του μπολ.
5
Οταν κρυώσουν, βγάζετε τις φωλιές από τις φόρμες τους.
6
Για το ριζότο:
7
Μουλιάζετε τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά.
8
Τα σουρώνετε και προσθέτετε το νερό στο ζωμό κότας.
9
Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
10
Προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε όλα τα υλικά μαζί για μερικά λεπτά.
11
Τέλος, ρίχνετε το ρύζι και το σοτάρετε κι αυτό σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
12
Σβήνετε με το κρασί.
13
Όταν εξατμιστεί, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε λίγο λίγο το ζωμό μέχρι να χυλώσει το ρύζι.
14
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με παρμεζάνα και πιπέρι.
15
Μεταφέρετε το ριζότο μέσα στις φωλιές παρμεζάνας και σερβίρετε αμέσως.
16
Πασπαλίζετε αν θέλετε με λίγο μαϊντανό.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου