Ρεγάλι: μαγειρίτσα από παραδοσιακή συνταγή της Μάνης
Προετοιμασία
20 mins
Ψήσιμο
1 hour
Μερίδες
4
Θερμίδες
350
Το ρεγάλι είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση και άρωμα, που θα σας ενθουσιάσει. Η συκωταριά και τα έντερα είναι τρυφερά και νόστιμα,
Εκτέλεση
2
Πλένετε καλά τη συκωταριά και τα έντερα, τα γυρίζετε με ένα ξυλάκι, τα ξαναπλένετε, τα κόβετε σε κομμάτια και τα στραγγίζετε.
3
Βάζετε σε κατσαρόλα νερό, ζεματάτε το έντερα, την συκωταριά και τα βάζετε να στραγγίξουν.
4
Κόβετε την συκωταριά σε κομμάτια και τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
5
Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες με το λάδι, προσθέτετε τη συκωταριά, τα έντερα και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
6
Ρίχνετε το κρασί, τις ντομάτες, ένα φλιτζάνια νερό και τα σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μείνουν με λίγη σάλτσα.
7
Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου