Ριζότο Μιλανέζε με Αρνί

Εκτύπωση Ριζότο Μιλανέζε με Αρνί Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 λίτρο ζωμός αρνιού ή βοδινού 1 φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 φλιτζ. νερό ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 400 γρ. αρνί κομμένο σε λωρίδες 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 μεγάλο άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες ½ κ.γ. σαφράν 2 φλιτζ. ρύζι για πιλάφι […]

Ριζότο με άγρια μανιτάρια

Εκτύπωση Ριζότο με άγρια μανιτάρια για 4 μερίδες Συγγραφέας: Aggela Υλικά 300 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο 1 ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια 1 φλιτζ. αποξηραμένα Πορτσίνι 1 σφηνάκι μπράντι 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.σ. του γλυκού ξερό 2 φλιτζ. ζωμός κότας 2 κ.σ. βούτυρο ½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος ½ φλιτζ. […]

Ριζότο με χταπόδι και ούζο

Εκτύπωση Ριζότο με χταπόδι και ούζο για 4 άτομα: Συγγραφέας: Aggela Υλικά 350 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι 4 χταποδάκια μικρά ή ½ κιλό μοσχούς ½ φλιτζ. ούζο ½ λίτρο ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ. σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. […]

Ριζότο με κεφτεδάκια

Εκτύπωση Ριζότο με κεφτεδάκια για 4 άτομα: Συγγραφέας: Aggela Υλικά Για το ριζότο: 300 γρ. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο 100 γρ. βούτυρο φρέσκο 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί 1 λίτρο ζωμό λαχανικών πικάντικο τυρί τριμμένο Εκτέλεση Για τα κεφτεδάκια: γρ. κιμά μοσχαρίσιο φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς κόρα, μουσκεμένο σε γάλα κ.σ. πικάντικο τυρί, τριμμένο […]