Ριζότο

Εκτύπωση Ριζότο Συγγραφέας: Aggela Υλικά 2 φλυτζάνια ρύζι για πιλάφι 2 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο μερικές γεμιστές ελιές ψιλοκομμένες 1 μικρό κουτί μανιτάρια στραγγισμένα και κομμένα 1 ποτήρι του κρασιού, κρασί άσπρο 3½ φλυτζάνια ζεστό νερό 1 κύβο ζωμό κότας Εκτέλεση Πλένετε το ρύζι με ζεστό νερό και το σοτάρετε […]

Ριζότο Μιλανέζε με Αρνί

Εκτύπωση Ριζότο Μιλανέζε με Αρνί Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 λίτρο ζωμός αρνιού ή βοδινού 1 φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 φλιτζ. νερό ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 400 γρ. αρνί κομμένο σε λωρίδες 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 μεγάλο άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες ½ κ.γ. σαφράν 2 φλιτζ. ρύζι για πιλάφι […]

Ριζότο με καρδιές αγκινάρας και κρόκο

Εκτύπωση Ριζότο με καρδιές αγκινάρας και κρόκο (Για 4 άτομα) Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1½ λίτρο ζωμό κότας 2 κονσέρβες αγκιναράκια 4-5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 30 γρ. ηλιέλαιο 60 γρ. βούτυρο 1 φλιτζ. του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2½ φλιτζ. του τσαγιού ρύζι αρμπόριο 2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο 15 ίνες κρόκο Κοζάνης αλάτι 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα […]

Ριζότο με χταπόδι και ούζο

Εκτύπωση Ριζότο με χταπόδι και ούζο για 4 άτομα: Συγγραφέας: Aggela Υλικά 350 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι 4 χταποδάκια μικρά ή ½ κιλό μοσχούς ½ φλιτζ. ούζο ½ λίτρο ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ. σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. […]