Φουά γκρα στο τηγάνι με αχλάδια

Εκτύπωση Φουά γκρα στο τηγάνι με αχλάδια (για 6 άτομα) Συγγραφέας: Aggela Υλικά Για τα αχλάδια: 1 λίτρο κόκκινο κρασί 10 κόκκοι μαύρο πιπέρι 2 ξυλάκια κανέλας 4 γαρίφαλα στη μύτη από 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο στη μύτη από 1 κ.γ. πιπερόριζα (τζίντζερ), τριμμένη 180 γρ. ζάχαρη 6 αχλάδια με το κοτσάνι τους αλλά καθαρισμένα […]

Συκωτάκια τηγανητά με γιαούρτι

Εκτύπωση Συκωτάκια τηγανητά με γιαούρτι Συγγραφέας: Aggela Υλικά 750 γρ. συκωτάκια αρνίσια 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 κ.σ. ηλιέλαιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο κύμινο και λίγο κουρκουμά 20 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. κορν φλάουρ 150 γρ. κους κους ή πλιγούρι βρασμένο 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνετε μια κ.σ. ηλιέλαιο […]

Βοδινή γλώσσα της κατσαρόλας

Εκτύπωση ΒΟΔΙΝΗ ΓΛΩΣΣΑ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ Συγγραφέας: Aggela Υλικά 6 μερίδες 1 γλώσσα βοδινή 1 κιλό μοσχαρίσια ποδαράκια κομμένα 8 κρεμμύδια 8 καρότα 1 πράσο θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. κόκκους πιπεριού αλάτι ½ λίτρο κόκκινο κρασί ¼ λίτρου ζωμό κρέατος 3 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ Εκτέλεση Τοποθετήστε τη γλώσσα 3-4 ώρες σε κρύο νερό. […]

Γαρδούμπες πράσινες

Εκτύπωση Γαρδούμπες πράσινες Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια 1 κιλό έντερα αρνίσια 1 κιλό χόρτα (σέσκουλα, αντίδια, σπανάκι) 1 ματσάκι μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, μάραθο, σέλινο) 1 σκελίδα σκόρδο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φλιτζ. λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε τα χόρτα, τα πλένετε καλά και τα χωρίζετε σε φύλλα. Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε μεγάλα κομμάτια […]