Φουά γκρα στο τηγάνι με αχλάδια

Εκτύπωση Φουά γκρα στο τηγάνι με αχλάδια (για 6 άτομα) Συγγραφέας: Aggela Υλικά Για τα αχλάδια: 1 λίτρο κόκκινο κρασί 10 κόκκοι μαύρο πιπέρι 2 ξυλάκια κανέλας 4 γαρίφαλα στη μύτη από 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο στη μύτη από 1 κ.γ. πιπερόριζα (τζίντζερ), τριμμένη 180 γρ. ζάχαρη 6 αχλάδια με το κοτσάνι τους αλλά καθαρισμένα […]

Βοδινή γλώσσα της κατσαρόλας

Εκτύπωση ΒΟΔΙΝΗ ΓΛΩΣΣΑ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ Συγγραφέας: Aggela Υλικά 6 μερίδες 1 γλώσσα βοδινή 1 κιλό μοσχαρίσια ποδαράκια κομμένα 8 κρεμμύδια 8 καρότα 1 πράσο θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. κόκκους πιπεριού αλάτι ½ λίτρο κόκκινο κρασί ¼ λίτρου ζωμό κρέατος 3 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ Εκτέλεση Τοποθετήστε τη γλώσσα 3-4 ώρες σε κρύο νερό. […]

Συκωτάκια τηγανητά με γιαούρτι

Εκτύπωση Συκωτάκια τηγανητά με γιαούρτι Συγγραφέας: Aggela Υλικά 750 γρ. συκωτάκια αρνίσια 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 κ.σ. ηλιέλαιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο κύμινο και λίγο κουρκουμά 20 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. κορν φλάουρ 150 γρ. κους κους ή πλιγούρι βρασμένο 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνετε μια κ.σ. ηλιέλαιο […]

Βολοβάν κινγκ

Εκτύπωση ΒΟΛ-Ω-ΒΑΝ ΚΙΝΓΚ 6 μερίδες Συγγραφέας: Aggela Υλικά Για τον φλοιό: 600 γρ. κατεψυγμένη ζύμη σφολιάτας αλεύρι 2 κρόκους 1 κ.σ. γάλα εβαπορέ Εκτέλεση Γέμιση: φλιτζ. ρύζι (τύπου παρμπόιλντ) φλιτζ. ζωμό κότας (από κύβο) κ.σ. τριμμένο τυρί βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα γρ. κιμά μοσχαρίσιο λίγο ζωμό από τη βρασμένη γλώσσα φακελάκι έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ γρ. μανιτάρια […]