Η μαγειρίτσα είναι μια παραδοσιακή ελληνική σούπα που φτιάχνεται από συκωταριά, αυγά και μυρωδικά. Είναι ένα πιάτο που τρώγεται παραδοσιακά το βράδυ της Ανάστασης, αλλά μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια διαφορετική εκδοχή της ως “κλέφτικη” από μια παλιά αυθεντική συνταγή.
Είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως ορεκτικό. Η πλούσια γεύση από τη συκωταριά, τα αυγά και τα μυρωδικά, δημιουργεί ένα μοναδικό αποτέλεσμα.
PrintΜαγειρίτσα κλέφτικη
Μαγειρίτσα κλέφτικη
- Total Time: 55 mins
- Yield: 4
Υλικά
- 1 συκωταριά αρνίσια
- 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλιές γλυκού ρίγανη
- 1/3 φλιτζάνια λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά τη συκωταριά. Ρίχνετε σε κατσαρόλα νερό και, μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τη συκωταριά. Τη βράζετε για 5 λεπτά.
- Τη στραγγίζετε, την κόβετε σε μικρά κομματάκια και τη σοτάρετε σε κατσαρόλα με το λάδι.
- Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον άνηθο, το δυόσμο, τη ρίγανη, τις ντομάτες τριμμένες, δύο φλιτζάνια νερό, αλάτι, πιπέρι και τα σιγοβράζετε, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει η μαγειρίτσα με λίγη σάλτσα.
- Αφήνετε λίγο και σερβίρετε.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Βράσιμο
- Cuisine: Ελληνική
