Τα καλαμαράκια με αμύγδαλα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό κυρίως γεύμα ή ορεκτικό. Η γλυκιά γεύση των αμυγδάλων ταιριάζει τέλεια με τη θαλασσινή γεύση των καλαμαριών.
PrintΚαλαμαράκια με αμύγδαλα
Η συνταγή αυτή είναι σχετικά απλή και εύκολη και το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τόσο εσάς όσο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και με λίγη προσοχή θα καταφέρετε να πετύχετε την συνταγή που σας προτείνουμε. Καλή επιτυχία! (Για 6 άτομα)
- Total Time: 25 mins
- Yield: 6
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια
- 1 φλιτζάνια του καφέ ούζο
- 100 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένο δυόσμο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- χυμό από 2 λεμόνια
- 1 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και αν είναι πολύ μεγάλα τα κόβετε σε ροδέλες.
- Τα βάζετε σε μια λεκάνη και ρίχνετε μέσα το ούζο και το χυμό λεμονιού, αλάτι και το πιπέρι.
- Βάζετε τη λεκάνη στο ψυγείο και τα αφήνετε να μαριναριστούν.
- Ρίχνετε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα, το δυόσμο, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Τα χτυπάτε να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός.
- Βάζετε τα καλαμαράκια με τους χυμούς τους σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά του τηγανιού προσθέτετε το μείγμα δυόσμου-ελαιόλαδου.
- Ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 5′-10′ μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Τα σερβίρετε ζεστά σε μεγάλη πιατέλα.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Ορεκτικό
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ελληνική
