Το χοιρινό λεμονάτο της Αγγέλας είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Η σάλτσα λεμονιού είναι ιδιαίτερη και δίνει στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση.
PrintΧοιρινό λεμονάτο της Αγγέλας
Μια ιδιαίτερη συνταγή της συγγραφέως μας Αγγέλας της οποίας το λεμονάτο χοιρινό, θα σας ενθουσιάσει. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και καλή σας επιτυχία.
- Total Time: 55 mins
- Yield: 6
Υλικά
- 1 κιλό μπούτι κομμένο σε μπουκιές
- 1 κονσέρβα μανιτάρια (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνια αλεύρι
- αλάτι-πιπέρι
- 1 κουταλιές σούπας μουστάρδα
- 1 φλιτζάνια βούτυρο ή μαργαρίνη
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιές γλυκού ρίγανη (προαιρετικά)
- χυμός από 1 1/2 λεμόνι
- νερό όσο να σκεπάζει το κρέας
- 1 κύβος κότας
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την μουστάρδα και ζυμώνουμε ελαφρά να πάει παντού. Αλευρώνουμε ένα ένα τα κομμάτια του κρέατος.
- Βάζουμε σε ρηχή και πλατιά κατσαρόλα το βούτυρο και λίγο λάδι να λιώσει και μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε ένα ένα τα κομμάτια του κρέατος προσέχοντας να μην πέφτει η θερμοκρασία και λασπώσουν.
- Αφού τηγανιστούν από την μια πλευρά, τότε τα γυρνάμε από την άλλη.Όταν τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο.
- Ρίχνουμε νεράκι όσο να σκεπάζει το κρέας (περίπου 2 ποτήρια) και προσθέτουμε τον κύβο. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό ώσπου να μαλακώσει καλά.
- Το φαγητό πρέπει να μείνει με μία πηχτή σαλτσούλα. Το σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή λευκό πιλάφι.
Notes
Αν θέλουμε να βάλουμε μανιτάρια στο φαγητό, θα τα τσιγαρίσουμε πρώτα στο βούτυρο, θα τα αφαιρέσουμε και θα τα προσθέσουμε 10 λεπτά πριν κλείσουμε την φωτιά.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ελληνική
