Ένα γλυκό που ενσωματώνει τη γλυκύτητα, την τραγανότητα και τον αρωματικό πλούτο και θα σας ταξιδέψει στην ανατολίτικη κουζίνα.
Ο Τυλιχτός Μπακλαβάς είναι ένα παραδοσιακό αραβικό γλυκό που αποτελείται από λεπτές φύλλα κρούστας γεμισμένα με μία πλούσια και αρωματική μίξη από καρύδια, φρυγανιά, σουσάμι, ζάχαρη, κανέλα και γαρίφαλο. Όλα αυτά αφού τυλιχθούν σε φύλλα κρούστας, ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδίσουν, για να στηρίξουν την πλούσια γεύση της γέμισης.
PrintΜπακλαβάς Τυλιχτός
Ιδιαίτερα νόστιμο γλυκό αλλά λιγάκι δύσκολο για αρχάριους. Με λίγη προσοχή στις οδηγίες μας θα τα καταφέρετε και θα αποζημιωθείτε για τον κόπο σας. Καλή επιτυχία.
- Total Time: 50 mins
- Yield: 16
Υλικά
- 10 φύλλα κρούστας
- λάδι
Για την γέμιση
- 4 φλιτζάνια καρυδόψιχα
- 1 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη
- 1 φλιτζάνια σουσάμι καβουρντισμένο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- λάδι
- κανέλα σε σκόνη
- γαρίφαλο σε σκόνη
Για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνια μέλι
- κανέλα σε σκόνη
- βανίλια
- χυμός ενός λεμονιού
Εκτέλεση
- Πρώτα από όλα, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε καλά τα καρυδόψιχα, τη φρυγανιά, το σουσάμι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Πάρτε πέντε φύλλα κρούστας και αλείψτε τα ένα ένα με λάδι. Τοποθετήστε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο.
- Βάλτε τη μισή ποσότητα της γέμισης στη μία άκρη των φύλλων και διπλώστε τα από το πλάι. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε ένα ρολό. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα πέντε φύλλα κρούστας.
- Τοποθετήστε τα δύο ρολά σε ένα λαδωμένο ταψί, χαράξτε τα διαγώνια από πάνω και αλείψτε τα με λάδι.
- Ψήστε τα στους 200°C για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και να γίνουν τραγανά.
- Αφήστε τα ρολά να κρυώσουν και περιχύστε τα με το σιρόπι.
Για το σιρόπι:
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε καλά τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να δέσει το σιρόπι.
- Προσθέστε το μέλι, την κανέλα, τη βανίλια και τον χυμό του λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
Notes
Οι διατροφικές πληροφορίες για τον τυλιχτό μπακλαβά μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τις ποσότητες των υλικών που χρησιμοποιείτε και τον τρόπο παρασκευής. Παρακάτω παρέχονται εκτιμήσεις για τα διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια τυλιχτού μπακλαβά. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι αυτές οι πληροφορίες είναι προσεγγιστικές και μπορεί να υπάρχουν μικρές αποκλίσεις ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή.
- Ενέργεια: Περίπου 350-400 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
- Υδατάνθρακες: Περίπου 40-50 γραμμάρια, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και μελιού που χρησιμοποιείται.
- Πρωτεΐνες: Περίπου 5-10 γραμμάρια, ανάλογα με την ποσότητα καρυδοψίχας και σουσαμιού.
- Λίπη: Περίπου 15-20 γραμμάρια, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και μελιού.
- Εδώδιμες Ίνες: Περίπου 2-4 γραμμάρια, ανάλογα με την ποσότητα φρυγανιάς και φύλλων κρούστας.
- Αλάτι: Η ποσότητα αλατιού εξαρτάται από τη συνταγή, αλλά θα πρέπει να λαμβάνετε υπόψη τη συνολική πρόσληψη αλατιού από τα υλικά.
Οι διατροφικές αξίες μπορεί να ποικίλουν, αλλά αυτό το γλυκό είναι υψηλό σε θερμίδες και σάκχαρα, και περιέχει μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης και λιπαρών. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε γλυκά με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Γλυκό
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ελληνική
Διατροφικά Στοιχεία
- Calories: 350
- Fat: 15 gr
- Carbohydrates: 40 gr
- Protein: 10 gr
Keywords: Μπακλαβάς, τυλιχτός, γλυκό, σιρόπι,
