Μια εξαιρετική συνταγή για σούπα από πράσα, ιδανική μια γρήγορη και δροσιστική επιλογή.
PrintΚρύα σούπα από πράσα
Κρύα σούπα από πράσα για 4 μερίδες
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4
Υλικά
- 750 γραμμάρια πράσα
- 3 κρεμμύδια
- 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- 400 γραμμάρια πατάτες
- 3/4 λίτρου ζωμός κότας (από κύβο)
- 2 μπουκαλάκια των
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Εκτέλεση
- Χωρίζετε τα πράσα κατά μήκος και τα κόβετε όπως και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
- Βάζετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε δοχείο και ροδίζετε ανακατεύοντας τα πράσα και τα κομμένα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Κόβετε τις πατάτες σε πολύ λεπτές, στρογγυλές φέτες και τις προσθέτετε στα κρεμμύδια και πράσα. Ρίχνετε και το ζωμό, και τα αφήνετε να βράσουν 30 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα. Έπειτα λιώνετε με το μίξερ τα λαχανικά της σούπας και βάζετε το μίγμα πάλι στην κατσαρόλα.
- Ρίχνετε το ένα μπουκαλάκι κρέμα γάλακτος, το αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να πάρει βράση. Έπειτα χτυπάτε στο μίξερ το 2ο μπουκαλάκι κρέμα γάλακτος και την προσθέτετε στη σούπα που έχετε αφήσει να κρυώσει. Τη γαρνίρετε με μερικά κρεμμύδια.
- Μπορείτε να χτυπήσετε το μίγμα των λαχανικών στο μπλέντερ, να προσθέσετε τη κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Ύστερα να βράσετε το μίγμα, να αφήσετε να κρυώσει και τέλος να αναμίξετε τη χτυπημένη στο μίξερ κρέμα γάλακτος.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Βράσιμο
- Cuisine: Ελληνική
Κρύα σούπα από πράσα
