Το μοσχάρι πιτσαγιολα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει. Η σάλτσα με τις ελιές και την κάπαρη δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας και το κάνει ακόμα πιο απολαυστικό.
Σε αυτή τη συνταγή, το μοσχαράκι σοτάρεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται στη σάλτσα πιτσαγιόλα. Η σάλτσα φτιάχνεται με κρασί, ζωμό, ζάχαρη, πολτό ντομάτας, ρίγανη, κάπαρη και ελιές.
Το μοσχαράκι πιτσαγιόλα είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό τραπέζι ή για μια επίσημη περίσταση.
PrintΜοσχάρι Πιτσαγιολα
Το μοσχάρι πιτσαγιολα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει. Η σάλτσα με τις ελιές και την κάπαρη δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας και το κάνει ακόμα πιο απολαυστικό.
- Total Time: 15 mins
- Yield: 8
Υλικά
- 8 μοσχαρίσια φιλέτα από πόδι
- κοινό αλεύρι
- 1 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1/2 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί
- 2/3 φλιτζάνια ζωμός κότας
- 1/2 κουταλιές γλυκού ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνια πολτός ντομάτας
- 1 κουταλιές σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιές σούπας κάπαρη στραγγισμένη
- 3/4 φλιτζάνια μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σ’ ένα μεγάλο τηγάνι. Αλευρώστε τα φιλέτα και βάλτε τα στο τηγάνι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.
- Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, το ζωμό, τη ζάχαρη και τον πολτό ντομάτας.
- Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να πηχτώσει η σάλτσα.
- Προσθέστε τη ρίγανη, την κάπαρη, τις ελιές και το κρέας, ανακατώστε και αφήστε τα για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ιταλική
