Χοιρινά παϊδάκια: Αγαπημένη κλασική συνταγή για όλους

Για το φαγητό αυτό θα ζητήσετε απ’ το χασάπη σας παϊδάκια από το στήθος ή τα πλευρά. Θα κόψει με τον μπαλντά τα παϊδάκια στη μέση. Εσείς θα χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια που έχουν το κόκκαλο με λίγο ψαχνό τριγύρω τους. Τα κομμάτια απ’ τα παϊδάκια που έχουν το κρέας δεν θα τα χρησιμοποιήσετε. (Φυλάξτε τα για άλλο φαγητό).

1. Βάζετε τα παϊδάκια σε μεγάλο πυρέξ. Σε γυάλινο μπωλ ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Περιχύνετε τα παϊδάκια και τ’ αφήνετε να μαριναριστούν 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή τα βάζετε όλο το βράδυ στο ψυγείο, γυρνώντας τα πολλές φορές απ’ όλες τις πλευρές.
3. Τα ψήνετε στο γκριλ του φούρνου, 50 λεπτά περίπου, γυρνώντας τα απ’ όλες τις πλευρές, αλείφοντας τα κάθε τόσο με τη σάλτσα μέσα στην οποία έχουν μαριναριστεί.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Μπορείτε να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C, περίπου 1 1/2 ώρα σκεπασμένα.

1. Λίγα λεπτά πριν τα βγάλετε, τα ξεσκεπάζετε για να ροδίσουν.