Ζεστάνετε 2 κουταλιές σούπας λάδι σ’ ένα μεγάλο τηγάνι. Βάλτε το κρέας να ροδίσει και από τις δυο πλευρές και στη συνέχεια βγάλτε το από το τηγάνι και διατηρήστε το ζεστό. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το χυμό, το ζωμό και το βούτυρο και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά για να πηχτώσει. Πασπαλίστε με το μαϊντανό και σερβίρετε τη σάλτσα με το κρέας.
