Κόβετε το άισμπεργκ σε μεγάλα κομμάτια και τα απλώνετε σε ένα πιάτο. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Αφαιρείτε το κοτσανάκι και τους σπόρους από την πιπεριά και την ψιλοκόβετε. Κόβετε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το σησαμέλαιο, τη σόγια σος, το χυμό και το ξύσμα λάιμ και το σκόρδο. Βάζετε σε ένα μπολ το κομμένο κοτόπουλο, το μάνγκο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιαντρο. Αλατίζετε, προσθέτετε το ντρέσινγκ και ανακατεύετε. Απλώνετε τη σαλάτα στα φύλλα του άισμπεργκ.
